地下鉄栄駅から徒歩6分

　出張で名古屋へ行ってきましたあんかけスパの店を数店候補に上げたのですが、やはり、元祖に近い店に行こう。と思って取材中に目に付いたのが錦店、店に入って事前情報として用意しておいた「ミラカン」というメニューを注文・・・どうやら、これが基本的でポピュラーなメニューらしく、お客さんの大半が注文してました。

　サービスと言って、ポテトサラダとサワークラウトの乗った小皿が出されてきたので一口食べるとなかなかいい感じ・・・本番メニューのミラカンが気になります。

　ここの店は、オープンキッチンで、カウンターに座ると厨房の作業が良く見えます。手際のいい作業ですが、スパゲティは、茹で置きしてあるものを使っていました。

　・・・・チョッと不安・・・・

　注文の品が出てきました。

　結構なボリューム1人前にしておいてよかった・・・（注文のときにボリュームを１．２とか聞かれます）

　白い皿に敷かれた赤茶のソース・・・これが「あんかけか」・・・と行儀悪く人差し指ですくって舐めると、ピリ辛のミートソースと言う感じでいい感じ！

　太目のスパゲティーは茹でおきながらもコシがあって問題なし・・・ラードで炒めてあるらしく食べ応えもあります。

　上に乗せられたタップリの具は、炒めたベーコン、ハム、赤いウィンナー、マッシュルーム、ピーマン、玉葱・・・麺と一緒にソースに絡めながら食べるとピリ辛で食が進みます。

　ピリ辛といっても辛すぎずいい感じの辛さで食が進みます。

　満腹になったデーブは満足満足！

平成15年12月10日取材